Mivel a globális fogyasztók egyre inkább prioritást élveznek az egészséges táplálkozáshoz, az alacsony - cukor és még a cukor - igénye iránti igény növekszik, és példátlan lehetőséget teremt a természeti édesítő piacon. A piackutató cégek szerint a globális természetes édesítőszer -piac 2023 -ban elérte a 24,7 milliárd dollárt, és az előrejelzések szerint az éves, 6,2%-os arányban növekszik. A sok természetes édesítőszer közül a Stevia és a Monk Fruit Extract kiemelkedik, és az egyedi előnyeiknek köszönhetően az élelmiszer- és italipar cukorcsökkentési trendjének új vezetõi.
A Stevia növény leveleiből kivont Stevia a nulla kalória és a nagy édesség figyelemre méltó tulajdonságaival büszkélkedhet. Édessége körülbelül 200 - 450 -szerese a szacharóznak, mégis csak egy - kalória egyharmadát tartalmazza. Ez a Stevia -t ideális édesítőszer alternatívává teszi sok egészséges étel és ital számára. Például a Coca - cola sok évvel ezelőtt elkezdte a Stevia használatát néhány termékében. Például a Coca - kóla élete kombinálja a Stevia -t a szacharózzal, sikeresen csökkentve a termék cukor- és kalóriatartalmát. Ez a megközelítés nemcsak kielégíti a fogyasztók édesség iránti vágyát, hanem az egészségesebb italok felé mutató tendenciát is. A termék bevezetése óta a termék széles körben elterjedt az egészség körében - tudatos fiatal fogyasztók Európában és az Egyesült Államokban. Japánban az alacsony cukor italok több mint 50% -a, amely magában foglalja a kategóriákat, például a teát, a gyümölcslé és a szénsavas italokat, a Stevia-t használja kulcsfontosságú édesítőszerként, bemutatva a Stevia széles körű alkalmazását az italiparban.
Az én hazám a Stevia egyik fő producer és exportőre, körülbelül 200 000 MU (kb. 1000 hektár) a Stevia Plant Tenyésztési Területből. A Stevioside export következetesen rangsorolt a növényi kivonat termékei között. A Chenguang Biotechnológiai Csoport úttörője volt a szteviol -glikozidok, a klorogénsav és az izoklorogénsav egyidejű extrahálásának kulcsfontosságú technológiájának a rövid - láncú stevia alkoholok vegyes oldatából. Ez a technológia lehetővé tette Kína számára, hogy ugráljon a görbén a Stevia -termelésben. Ez a technológia nemcsak javítja a Stevia extrakció hatékonyságát, hanem csökkenti a termelési költségeket és a környezetszennyezést is, szilárd alapot teremtve a nagy - STEVIA alkalmazáshoz. Ezenkívül a folyamatos technológiai fejlődés mellett a Stevia íze szintén folyamatosan javul. Például a Yiketang önállóan kifejlesztett enzimatikus konverziós módszere a ritka szteviol -glikozid reb m előállítására a hagyományos Stevia reb a keserű utóíz és licoorice ízesítéseivel, a Stevia ízlésesebbé teszi a Sacrose -hoz, és jelentősen bővíti alkalmazásának.
A Lo Han Guo kivonat szintén jelentős figyelmet fordított, különösen az ázsiai - csendes -óceáni térségben, ahol 47,1%-os piaci részesedéssel rendelkezik. A Monk Fruit, a guangxi speciális iparág, Guilinban a világ legnagyobb termelése, feldolgozása, elosztása és exportja. A kutatócsoportok a vállalkozásokkal együttműködve számos áttörést értek el a szerzetes gyümölcsipar kulcsfontosságú technológiáiban. Ide tartozik egy szabványosított és hatékony nyersanyag -termelési rendszer létrehozása, a kiváló fajták kiválasztása és tenyésztése, a palánták terjedésének optimalizálása, tenyésztési és beporzási technikák fejlesztése, valamint egy szabványosított ültetési információs rendszer kidolgozása. Ezek az eredmények jelentősen javították a szerzetesek termelésének minőségét és hatékonyságát. Ami a feldolgozási technológiát illeti, az olyan vállalatok, mint a Guilin Jifusi Monk Fruit Biotechnology Co., Ltd., a Monk Fruit Concentrate -t fejlesztették ki a - élek folyamatos ellenáram -extrakciója, kerámia ultraszűrő membránok és ioncserélő gyanták felhasználásával. Ez a koncentrátum lett az első szerzetes gyümölcslé termék, amely GRAS tanúsítást kapott az Egyesült Államok FDA -tól, és jóváhagyta a hat hónapos vagy annál idősebb csecsemők élelmiszerekben és italokhoz való felhasználás céljából, az export teljes termelésének 90,3% -át teszi ki.
Az alkalmazás szempontjából a szerzetes gyümölcskivonat nevet ad magának a sütőiparban. Néhány magas - End Bakery márka mogrosidokat használ a szacharóz részleges cseréjére az alacsony - cukor süteményekben és süteményekben. Ez nem csak egy frissítő édességet ad, hanem csökkenti a cukorbevitelt is, igazodva a jelenlegi egészséges sütési trendekkel és vonzza a fogyasztókat, mint például a cukorbetegség. Az italpiacon a szerzetes gyümölcskivonatot gyakran más természetes összetevőkkel kombinálják, hogy növényi teákat és funkcionális italokat hozzanak létre. Előnyei, mint például a hő tisztítása és a tüdő megnedvesítése, a torok megnyugtatása és a hang javítása, hozzáadja az egészségügyi értéket ezeknek a termékeknek, és kielégíti a fogyasztói igényeket az egészség iránt - tudatos italok.
A Stevia és a Monk Fruit Extract, amely kiaknázza a saját technológiai előnyeiket és az alkalmazás teljesítményét, egyre fontosabb szerepet játszanak a növekvő természetes édesítőszerek piacán. A növekvő fogyasztói egészségtudatosság és a folyamatos technológiai innováció révén ezek a kivonatok várhatóan áttérnek a cukorcsökkentés "új főszereplői" -ről az egészséges élelmiszer- és italszektor alapvető "alapvető elemeinek", a globális természetes édesítőpiacot új magasságokig vezetik, és a folyamatos életerő injektálják az élelmiszer -ipar egészséges átalakulásába.
