Az édességvilág finom fejlődést tapasztalt, és a fagyasztva szárított cukorkát vezetik a töltés. De a kérdés sok fogyasztó - és törekvő cukorkagyártók - AKKAD: HogyanFagyasztja a száraz cukorkát?
A fagyasztva szárítás tudománya
A fagyasztva szárítás vagy a liofilizáció egy olyan folyamat, amely a fagyasztás és a vákuum szublimációjának kombinálásával szinte az összes vizet eltávolítja. A hagyományos szárítási módszerekkel ellentétben ez a technika megőrzi a candy - eredeti szerkezetét, ízét és színét, és hihetetlenül ropogós és polc - stabil.
A lépések a következők:
Fagyasztja az édességet rendkívül alacsony hőmérsékleten(jellemzően -40 fok vagy annál alacsonyabb).
Helyezze az édességet egy vákuumkamrábaEz drasztikusan csökkenti a nyomást.
Alkalmazza a szabályozott, alacsony hőmérsékletethogy a fagyasztott víz közvetlenül a szilárd anyagról gázra szublimálódjon.
Ez egy könnyű, ropogós textúrát eredményez, amely nem olvad, elrontja vagy elveszíti az ízét. A népszerű példák közé tartozik a puffasztott gömbök, a savanyú férgek ésfagyasztva szárított cukorkagyár.
Népszerű termékek és kereslet
Top - termékek értékesítése a következő címen:fagyasztva szárított cukorkák társaságokTartalmazza:
Fagyasztva szárított szivárványos gömbök
Nyúlós medvék
Fagyasztva szárított taffy négyzetek
Fűszeres mangógörzs
Mályvacukrot klaszterek
A folyamat miatt ezek a cukorkák mérete kibővíthető, kielégítő pillanatral megharapva. A fogyasztók különösen vonzzák az újdonságot, és a Tiktok - méltó textúrát vonzanak, sokan "a legjobb fagyasztott szárított cukorkának" jelölik őket, amit valaha is kipróbáltak.
